전현무계획3 제주 특집 21회에서 소개된 식당은 서귀포시 대정읍 모슬포항과 인접한 향토 음식점이다. 방송 이후 방문 문의가 늘었지만, 이곳은 오랜 시간 지역 주민들의 일상적인 식사 공간으로 자리해온 곳이다.
관광지 중심 상권과는 다소 거리가 있어 비교적 차분한 분위기에서 식사를 할 수 있으며, 식당 주변으로 모슬포항이 가까워 식사 전후로 바닷가를 가볍게 둘러보기에도 좋다.
제주 남서쪽 특유의 한적한 정취를 함께 느낄 수 있다는 점도 장점이다. 대표 메뉴는 보말손칼국수다. 보말은 제주 연안에서 채취되는 작은 고동으로, 깊고 구수한 풍미를 지닌 식재료로 알려져 있다.
이곳에서는 보말을 아낌없이 사용해 오랜 시간 끓여 국물을 완성한다. 완성된 국물은 일반 해물칼국수와 달리 농도가 짙고 걸쭉한 편이다.
은은한 초록빛이 감도는 국물에서는 바다의 향이 자연스럽게 퍼지며, 입안에서는 부드러움과 묵직한 감칠맛이 차례로 느껴진다.
강한 양념으로 맛을 내기보다 재료에서 우러난 풍미를 중심에 둔 점이 특징이다. 면은 직접 반죽해 썰어내는 손칼국수 방식을 유지하고 있다. 덕분에 면발의 탄력이 살아 있고, 걸쭉한 국물이 면에 잘 배어든다.
한 숟가락의 국물과 한 젓가락의 면을 함께 맛보면 조화로운 식감과 풍미를 동시에 느낄 수 있다. 간이 과하지 않아 부담이 적고, 식사 후에도 속이 편안하다는 반응이 많다. 여행 중 든든하면서도 자극적이지 않은 메뉴를 찾는 이들에게 적합한 선택지다.
자리돔 물회 역시 많이 찾는 메뉴다. 자리돔은 제주를 대표하는 어종 중 하나로, 살이 단단하고 씹는 식감이 뚜렷하다. 신선한 자리돔을 얇게 손질해 채소와 함께 담고, 제주식 된장을 활용한 육수를 더해 완성한다.
새콤함과 단맛, 구수함이 균형을 이루며 시원하게 즐길 수 있다. 따뜻한 보말손칼국수와 함께 주문하면 맛의 대비가 살아나 더욱 만족도가 높다.
상호는 옥돔식당이지만 실제 방문객들의 선택은 보말손칼국수와 자리돔 물회에 집중되는 편이다. 화려함보다는 신선한 재료와 기본에 충실한 조리 방식이 이곳의 경쟁력으로 꼽힌다.
모슬포항 일대를 여행할 계획이라면, 제주 향토 음식의 담백하고 깊은 맛을 경험할 수 있는 식당으로 참고해볼 만하다.
▶옥돔식당
제주 서귀포시 대정읍 신영로36번길
064-794-8833