극한직업에서는 최근 외식 물가가 계속 오르면서 관심이 높아진 ‘가성비 무한리필 식당’을 다뤘다. 한 끼 식사조차 부담스러운 요즘, 합리적인 가격으로 다양한 음식을 즐길 수 있는 매장들이 늘어나면서 소비자들의 발길이 몰리고 있다.
이번 방송에서는 치킨과 생맥주를 무제한으로 제공하는 한식 뷔페, 다양한 빵을 마음껏 즐길 수 있는 베이커리, 그리고 매일 수십 가지 중화요리를 준비하는 중식당 등, 각기 다른 방식으로 손님을 맞이하는 무한리필 매장의 하루를 소개한다.
그중에서도 특히 주목할 만한 곳은 경기도 일산에 위치한 한 베이커리의 무제한 빵 뷔페였다. 이곳은 매주 금요일부터 일요일까지 오전 9시 30분부터 낮 12시까지 운영되며, 9,900원에 음료 한 잔만 주문하면 갓 구운 빵을 마음껏 즐길 수 있다.
주말 아침에는 가족 단위 손님과 친구 단위 손님들이 방문하여 여유롭게 빵을 맛보며 시간을 보내는 모습이 인상적이다.
이 베이커리에서는 하루 약 130여 종의 빵을 직접 제작하며, 그중 30종 이상이 뷔페 코너에 올려진다. 크루아상, 단팥빵, 식빵 같은 기본 빵부터 각종 특색 있는 베이커리 메뉴까지 포함되어, 손님들의 선택 폭을 넓힌다. 여기에 샐러드, 토스트, 잼, 치즈, 따뜻한 수프까지 곁들일 수 있어, 단순한 간식을 넘어 아침 한 끼 식사로 충분히 즐길 수 있다.
하지만 이렇게 다양한 빵을 준비하기 위해서는 제빵사들의 세심한 준비와 부단한 노력이 필요하다. 대부분의 사람들이 잠든 새벽 4시에 출근한 제빵사들은 반죽을 만들고 발효시키며, 오븐에서 굽는 과정을 반복한다.
하루에 만들어지는 빵의 수는 약 7,000개에 이르며, 모든 과정에서 품질을 유지하기 위해 꼼꼼하게 상태를 확인하며 작업에 임한다.
오븐은 하루 종일 쉬지 않고 돌아가고, 완성된 빵들은 진열대와 뷔페 테이블을 가득 채운다. 제빵사들은 손님들이 다양한 빵을 맛볼 수 있도록 계속해서 새로운 빵을 구워내며 분주하게 움직인다.
사장님은 무제한 뷔페의 목적이 단순히 많은 빵을 판매하기 위한 것이 아니라, 손님들이 여러 종류의 빵을 부담 없이 경험하고 매장의 가치를 느낄 수 있도록 하기 위함이라고 설명한다. 실제로 뷔페를 방문한 손님들 중 상당수는 이후 매장을 다시 찾아 빵을 구매한다.
이처럼 외식 물가가 계속 오르는 상황에서도 합리적인 가격으로 다양한 빵을 즐길 수 있는 이 베이커리는, 주말 아침을 특별하게 보내고 싶은 사람들에게 인기 있는 공간으로 자리 잡았다.
그 뒤에는 새벽부터 이어지는 제빵사들의 부지런한 하루와 쉴 틈 없이 돌아가는 오븐, 그리고 맛있는 빵을 제공하기 위한 꾸준한 노력이 숨어 있다. 오늘도 주방에서는 손님들에게 따뜻하고 신선한 빵을 제공하기 위해 바쁜 하루가 계속된다.
▶김경오 따순기미 (빵뷔페)
[본점]경기 고양시 일산서구 중앙로 1371 상가동 1층 67-1호, 100호
0507-1374-1703
[뷔페 지점]경기 고양시 일산동구 하늘마을1로 16-10 일산에스플러스타워 1층 110호
031-976-3124