한국기행에서는 전라남도 담양에서 삼대를 이어 한식의 손맛을 지켜온 해남 윤씨 집안의 부엌이 소개되었다. 이곳은 단순한 식당이 아니다.
오랜 세월 가족과 손님에게 정성과 마음을 담아 음식을 전해 온 공간으로, 한 그릇 한 그릇에 담긴 정성은 손님에게 따뜻한 한 끼 이상의 의미를 전달한다.
부엌의 중심에는 올해 아흔이 된 윤해경 여사가 있다. 그녀는 오랜 시간 가족과 지역 손님을 위해 정성껏 음식을 만들어 왔으며, 담양 지역에서 그 손맛은 이미 잘 알려져 있다.
원래 식당을 운영할 계획은 없었지만, 주변 사람들의 권유로 작은 한정식집을 열게 되었고, 정갈하면서도 깊은 맛 덕분에 점차 입소문이 나면서 많은 손님이 찾는 명소로 자리 잡았다. 한때 대통령이 방문한 적이 있을 정도로 그 명성은 지역 사회에서도 특별하게 평가받는다.
이 집안 음식의 핵심은 화려함보다는 기본에 충실한 맛이다. 제철 재료를 사용해 자연스러운 풍미를 살리고, 오랜 경험에서 우러난 조리법으로 하나하나 정성을 담아 음식이 완성된다.
상에 오르는 요리는 집밥처럼 편안하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 단순한 한 끼를 넘어 세월과 손맛이 담긴 기억으로 남는다. 재료 본연의 맛과 정성을 살리는 전통 방식이 손님들에게 편안함과 만족감을 준다.
현재는 딸 김난이 씨가 어머니의 뒤를 이어 부엌을 책임지고 있다. 어린 시절부터 어머니 곁에서 요리를 배우며 성장한 그녀는 재료 손질과 조리법, 손님을 대하는 마음가짐까지 자연스럽게 이어받았다.
중요한 음식이나 전통 조리 방식이 필요한 경우에는 여전히 어머니의 조언을 받아 준비하며, 이를 통해 세대를 이어가는 손맛이 그대로 살아 있다. 여기에 손주 세대인 김현성 씨와 김재성 씨도 부엌일을 배우며 경험을 쌓고 있어, 삼대가 함께 만들어가는 부엌 풍경이 완성된다.
이 집안이 가장 중요하게 여기는 원칙은 손님을 대하는 마음이다. 손님이 찾아오면 집에 있는 재료를 아끼지 않고 정성껏 상을 차려내는 것이 오래된 전통이다.
특별한 날이 아니어도 다양한 음식을 준비해 상에 올리고, 반찬 하나하나에 정성을 담아 풍성한 한 상을 완성한다. 손님은 단순히 음식을 먹는 것이 아니라, 세대를 이어온 마음과 정성을 함께 느끼게 된다.
담양의 조용한 골목에서 이어지는 이 가족의 부엌은 단순한 식사가 아닌, 세대를 이어온 삶과 철학을 담은 공간이다. 윤해경 여사로부터 시작된 손맛은 딸과 손주 세대에게 자연스럽게 전해지고, 새로운 시간을 만들어 간다.
오랜 세월 변함없는 손맛과 따뜻한 마음이 담긴 밥상은 오늘도 많은 사람들에게 특별한 한 끼의 의미를 전하며, 한국 전통 한식의 소중한 가치를 이어가고 있다.
<전통식당 담양본점>
전남 담양군 고서면 고읍현길 38-4 1층
0507-1458-3116