극한직업 삼색호떡 아산 온양온천 전통시장 호떡집 윤해경 27년 전통 호떡

극한직업에서는 충남 아산 전통시장에서 27년째 삼색 호떡을 만들어 온 윤해경 씨의 하루를 함께 합니다. 단호박, 시금치, 복분자 등 천연 재료로 각각 노란색, 초록색, 보라색 반죽을 만드는 과정부터 장인의 손길이 느껴집니다.

단호박은 약 20분간 삶아 곱게 갈아 반죽에 섞고, 복분자는 씨를 제거한 즙만 사용하며, 시금치로 초록색 반죽까지 준비합니다.

 

 

모든 반죽은 기계가 아닌 손으로 직접 치대며 상태를 확인해야 하므로 20분 이상 정성을 들여 꼼꼼히 반죽해야 합니다.

숙성된 반죽에 설탕과 견과류를 넣어 빚은 호떡을 철판 위에서 굽는 과정 역시 세심한 주의가 필요합니다. 불판 온도와 위치에 따라 익는 속도가 달라, 호떡을 수시로 뒤집고 자리를 조정해야 합니다.

특히 반죽 끝을 잡아 빠르게 뒤집는 기술과 설탕이 녹아 반죽이 부풀어 오르는 순간을 정확히 포착하는 노하우는 오랜 경험에서 나옵니다.

 

윤 씨의 아들 정창모 씨는 빚는 솜씨는 어머니를 따라가지 못하지만, 굽기와 포장을 맡아 가게를 분주하게 돕습니다. 주문이 몰리면 하루에 천 개가 넘는 호떡을 구워야 할 정도로 손을 쉴 틈이 없습니다.

반복되는 노동으로 손가락 관절이 아플 정도지만, 손님들이 “맛있다”는 한마디를 건넬 때면 힘든 하루가 보람으로 바뀝니다.

 

 

삼색 호떡은 단순한 간식을 넘어 전통시장의 따뜻한 정과 함께 전해지는 특별한 먹거리입니다. 알록달록한 색감과 달콤함, 장인의 손길 덕분에 시장을 걷던 방문객들은 자연스레 발걸음을 멈춥니다.

윤해경 씨의 삼색 호떡집은 오랜 세월 쌓아온 기술과 정성이 만나 시장의 명물로 자리 잡았으며, 전통시장의 정겨운 분위기 속에서 달콤한 추억을 선사합니다.

이곳을 찾는 사람들은 단순히 호떡을 먹는 것을 넘어, 장인의 손끝에서 만들어지는 정성과 전통시장의 활기를 함께 경험합니다. 삼색 호떡은 시장을 대표하는 상징이자, 오랜 시간 이어져 온 지역 음식 문화의 한 부분으로 자리 잡았습니다.

하루의 시작부터 끝까지 이어지는 힘든 노동에도 불구하고, 윤 씨와 가족이 만드는 삼색 호떡은 오늘도 사람들의 마음을 달콤하게 채우며 전통시장의 매력을 전합니다.

 

<온양삼색호떡>

충청남도 아산시 시장남길 14

010-5576-3552

 

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