오늘n 70년 고택 남도식 한정식 한 상 관훈동 홍어삼합 민어전 민어매운탕 육회무침 한옥식당

오늘N은 하루 일과를 마친 뒤 편안한 한 끼로 위로를 전하는 이야기를 담아내는 프로그램이다. 그중 ‘퇴근후N’ 코너는 직장인들의 퇴근길에 어울리는 식당을 소개하며 현실적인 공감을 이끌어낸다.

 

이번 방송에서는 서울 종로구 관훈동에 위치한 70년 전통의 한옥 식당이 소개되며 눈길을 끌었다. 이곳은 복잡한 도심 속에 자리하고 있지만, 대문을 지나 안으로 들어서면 전혀 다른 분위기가 펼쳐진다.

 

 

오래된 한옥 구조가 주는 차분함과 함께 마당을 가득 채운 장독대가 인상적인데, 단순한 장식이 아니라 실제로 장을 담그고 숙성시키는 공간이라는 점에서 더욱 의미가 있다. 이 장독대는 이곳 음식의 기본이 어디에서 시작되는지를 보여주는 상징적인 요소다.

식당을 운영하는 노영희 씨는 20년 이상 남도 음식을 이어온 주인장으로, 대부분의 식재료를 직접 준비한다. 고추장과 김치, 묵은지는 물론 전통 방식으로 빚은 술까지 손수 만들어 사용하며, 이러한 과정은 음식의 깊은 맛으로 자연스럽게 이어진다.

빠르고 간편한 조리를 추구하는 요즘 외식 문화와는 달리, 시간과 정성을 들인 방식이 그대로 유지되고 있다는 점이 특징이다.

 

상차림은 남도 특유의 개성을 잘 드러내는 구성으로 시작된다. 목포에서 공수한 홍어는 강한 향으로 입맛을 깨우는 역할을 하고, 부드럽게 삶아낸 오겹살 수육과 잘 익은 묵은지는 그 강한 맛을 부드럽게 잡아준다.

 

 

서로 대비되는 식감과 풍미가 어우러지며 균형 잡힌 맛을 완성한다. 이어지는 육회 무침은 이곳의 대표 메뉴 중 하나다. 함평에서 들여온 신선한 한우를 사용해 식감이 뛰어나고, 여기에 특제 고추장 양념을 더해 감칠맛을 살렸다.

넉넉하게 담아낸 양과 입안에 착 감기는 식감은 만족도를 높여준다. 여기에 직접 손질한 민어로 만든 민어전이 더해지면, 바다와 육지의 맛을 동시에 즐길 수 있는 조합이 완성된다.

식사의 마지막은 민어 추어탕으로 마무리된다. 민어 살과 부레를 함께 갈아 넣어 만든 이 메뉴는 깊고 진한 국물 맛이 특징이며, 한 끼를 든든하게 마무리하기에 적당하다. 따뜻한 국물을 먹고 나면 몸이 자연스럽게 풀리면서 하루의 피로가 한층 가벼워지는 느낌을 준다.

이곳이 특별한 이유는 단순히 음식의 맛에 그치지 않는다. 전통 한옥이라는 공간에서, 직접 담근 장과 신선한 재료로 만든 음식을 경험할 수 있다는 점에서 하나의 문화적 가치도 함께 전달한다.

 

 

랜 시간 쌓아온 방식과 정성이 한 상에 담겨 나오기 때문에, 식사를 하는 과정 자체가 하나의 이야기처럼 느껴진다. 바쁜 일상 속에서 빠르게 식사를 해결하는 데 익숙해진 현대인들에게 이런 공간은 잠시 속도를 늦추고 여유를 찾게 해준다.

‘퇴근후N’에서 소개된 이 한옥 식당은 단순한 맛집을 넘어, 하루를 정리하며 편안한 시간을 보낼 수 있는 장소로 의미가 있다. 전통의 깊은 맛과 분위기를 함께 경험하고 싶은 이들에게 충분히 가치 있는 선택이 될 것이다.

 

<인사동양조장>

주소: 서울 종로구 율곡로 44-16

번호: 02-739-6451

 

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