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식객 허영만의 백반기행 부산 편에서는 배우 고수와 함께 부산의 전통 음식을 다시 조명했다. ‘고수의 부산 밥상’이라는 주제로 진행된 이날 방송은 화려한 맛집보다는 오랜 시간 자리를 지켜온 노포에 집중했다. 고수는 직접 운전대를 잡고 허영만 작가를 안내하며 부산 도심과 항구 일대를 둘러봤고, 특유의 차분한 분위기로 편안한 현장을 만들었다. 이날 소개된 곳은 범일동에 자리한 돼지국밥 전문점으로, 1970년대부터 영업을 이어오고 있는 노포다. 과거 ‘조방 앞’ 상권이 활기를 띠던 시절부터 현재까지 한자리를 지켜오며 지역 주민들의 식사를 책임해온 곳이다. 오랜 세월 동안 큰 변화 없이 기본을 지켜온 점이 이 집의 가장 큰 특징이다. 허영만 화백의 만화 ‘식객’ 돼지국밥 편에 실제 모델로 등장했던 이력이 있어..

식객 허영만의 백반기행 부산 편에서는 배우 고수가 출연해 ‘고수의 부산 밥상’을 주제로 지역의 맛을 재조명했다. 방송에서 그는 직접 운전대를 잡고 허영만을 안내하며 부산 도심과 항구 일대를 함께 둘러봤다. 자연스러운 대화와 편안한 분위기 속에서 소개된 식당들은 화려함보다는 기본에 충실한 곳들이라는 점에서 더욱 눈길을 끌었다. 이날 방송에서 소개된 해산물 전문점은 1959년 개업해 지금까지 2대, 3대에 걸쳐 운영되고 있는 부산의 대표적인 노포다. 70년 가까운 시간 동안 한자리를 지키며 지역 주민들의 일상적인 식사 공간으로 자리해왔고, 외지 방문객에게는 부산의 옛 정취를 느낄 수 있는 장소로 알려져 있다. 세월이 흐르는 동안 외관과 주변 환경은 변했지만, 조리 방식과 맛의 방향성은 크게 달라지지 않..

극한직업’에서 조명된 대전의 한 케이터링 업체는 행사 목적에 맞춘 맞춤형 음식 서비스를 제공하는 전문 팀이다. 단순히 조리된 음식을 현장에 전달하는 수준을 넘어, 기획 단계에서부터 참여해 메뉴 구성과 테이블 세팅, 공간 분위기까지 함께 설계하는 것이 특징이다. 칠순연과 돌잔치 같은 가족 행사부터 기업 신년회, 준공식, 워크숍 등 다양한 성격의 일정을 맡고 있으며, 100인 이상이 참석하는 대규모 행사도 꾸준히 진행한다. 후식과 음료를 포함하면 한 번의 행사에 준비하는 메뉴만 20가지가 넘는다. 이 업체가 강조하는 핵심 요소는 신선도 유지와 정확한 일정 관리다. 대부분의 음식은 행사 당일 새벽부터 본격적으로 조리하지만, 대량 주문 특성상 사전 준비가 필수적이다. 갈비찜이나 수육처럼 조리 시간이 오래..