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식객 허영만의 백반기행에서는 트로트 가수 장윤정과 함께 인천 강화도를 찾아 지역의 맛을 찾아가 본다. ‘장윤정의 강화 밥상’을 주제로 꾸며진 이번 방송에서 특히 주목받은 곳은 교동도에 위치한 황해도식 냉면 전문점이다. 화려한 신상 맛집이 아닌, 오랜 시간 자리를 지켜온 노포가 등장했다는 점에서 더욱 의미 있는 소개였다. 강화도 북서쪽에 자리한 교동도는 과거의 시간이 비교적 온전히 남아 있는 섬이다. 1960~70년대 분위기를 간직한 골목과 상점들이 이어지며, 느린 호흡으로 여행을 즐기기 좋은 곳으로 알려져 있다. 특히 섬 중심에 형성된 대룡시장은 6·25 전쟁 이후 황해도 등 북녘 지역에서 내려온 실향민들이 삶의 터전을 일구며 만들어진 공간이다. 오래된 간판, 낮은 건물, 정겨운 상점들이 어우러져 독..

식객 허영만의 백반기행에서는 트로트 가수 장윤정과 함께 인천 강화도를 찾아 ‘강화 밥상’을 주제로 한 상 차림을 소개했다. 이번 방송은 화려한 신상 맛집이 아닌, 오랜 시간 지역을 지켜온 향토 음식점에 초점을 맞췄다는 점에서 의미가 깊다. 식당은 강화의 대표적인 명소인 마니산 인근에 위치해 산행 후 식사를 하거나 드라이브 코스 중 들르기 좋은 접근성을 갖추고 있다.이곳은 약 100년의 역사를 이어오며 3대째 가업을 잇고 있는 전통 있는 식당이다. 세월이 묻어나는 공간이지만 내부는 정갈하게 관리되어 있고, 상차림 역시 군더더기 없이 깔끔하다. 무엇보다 눈에 띄는 점은 재료에 대한 고집이다. 냉동 식재료를 사용하지 않고, 당일 손질한 생물 재료 위주로 조리하는 것을 원칙으로 삼고 있다. 채소 또한 신선..

극한직업으로 설 명절 특수를 맞은 전라남도 완도의 전복 양식 현장이 소개됐다. 국내 전복 생산의 중심지로 꼽히는 완도는 사계절 내내 분주하지만, 특히 겨울철에는 주문량이 크게 늘어나 현장이 더욱 바빠진다. 전복은 흔히 여름 보양식으로 알려져 있으나, 실제로는 겨울철에 살이 단단해지고 맛이 농축돼 식감과 풍미가 뛰어나다는 평가를 받는다. 완도산 전복이 꾸준히 사랑받는 이유는 다시마와 미역을 먹여 키우는 방식 덕분에 영양이 풍부하고 품질이 안정적이기 때문이다.완도 앞바다의 한 양식장에서는 14년 경력의 형제가 약 5만㎡ 규모의 가두리 시설을 관리하고 있다. 700여 칸의 가두리에는 수만 마리의 전복이 자라고 있으며, 하루 평균 2톤가량을 수확한다. 하지만 수확만큼 중요한 것은 사육 관리다. 특히 11월..