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극한직업에서는 설 명절을 앞둔 경기도 광주의 한우 가공공장과 정육식당 그리고 온라인 쇼핑몰 등을 소개한다. 명절 선물용으로 인기가 높은 1등급 이상 한우 세트를 준비하기 위해 공장에는 새벽부터 불이 켜지고, 작업자들은 체력과 집중력을 동시에 요구받는 고된 작업을 시작한다. 하루 평균 소 10마리 분량의 지육을 해체하고 손질하는 과정에서 한쪽 지육만 해도 150kg이 넘어, 이를 옮기고 뼈를 발라내는 일은 온몸의 힘을 총동원해야 하는 작업이다. 게다가 신선도를 유지하기 위해 작업장 내부 온도는 15℃ 이하로 유지되기 때문에 차가운 환경에서 반복적으로 무거운 지육을 들어 올리는 동안 팔과 허리에 상당한 부담이 쌓인다.명절이 가까워질수록 하루 처리 물량은 1톤을 훌쩍 넘는다. 소 한 마리에서 분리되는 부..

동네한바퀴에서 소개하는 곳은 충청북도 옥천이다. 금강을 따라 형성된 이 지역은 예로부터 물길과 함께 삶이 이어져 온 고장으로, 강변을 따라 걷다 보면 소박한 농촌 풍경과 오래된 마을의 정취를 자연스럽게 만날 수 있다. 설 명절이 다가오면 타지에 나가 있던 이들이 하나둘 돌아오며, 한적하던 동네에도 모처럼 활기가 돈다. 그 중심에 향토 음식으로 자리 잡은 청산면의 생선국수가 있다. 옥천의 동쪽 끝에 위치한 청산면은 금강의 제1지류인 보청천이 흐르는 지역이다. 예부터 강에서 잡은 민물고기를 활용한 음식 문화가 발달했는데, 그 대표 메뉴가 바로 생선국수다. 면 단위 지역임에도 여러 식당이 각자의 방식으로 생선국수를 선보이고 있을 만큼 지역색이 뚜렷하다. 그중에서도 60년 넘게 한자리를 지켜온 식당은 지역 ..

동네한바퀴에서 소개하는 충북 옥천은 금강과 대청호를 중심으로 형성된 물의 고장이다. 강을 따라 형성된 마을들은 예부터 농업과 어업이 함께 이어져 왔고, 지금도 물길은 주민들의 삶과 밀접하게 맞닿아 있다. 그중에서도 군북면 방아실마을은 대청호를 삶의 터전으로 삼아 살아가는 사람들의 이야기를 품은 곳이다. 방아실마을에는 직접 배를 타고 나가 민물고기를 잡아 식당을 운영하는 류도원 씨와 이병예 씨 부부가 있다. 1980년 대청댐이 완공되면서 마을 일부가 수몰됐고, 도원 씨가 농사를 짓던 땅도 물속으로 사라졌다. 삶의 기반이 한순간에 바뀌었지만 그는 좌절 대신 새로운 길을 택했다. 호미를 내려놓고 그물을 들며 어부의 삶을 시작했고, 그렇게 30년 넘게 대청호를 오가고 있다.대청호는 수질이 비교적 맑고 붕어,..