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생활의 달인 방송을 통해 소개된 ‘무 탕종 소금빵’은 기존 소금빵과는 다른 재료 선택과 제조 방식으로 주목을 받았다. 이 빵의 가장 큰 특징은 제빵에서 흔히 사용되지 않는 무를 반죽에 활용한다는 점이다. 일반적으로 무는 국이나 찌개, 반찬에 주로 쓰이는 식재료이지만, 달인은 무가 지닌 수분 함량과 은은한 단맛에 가능성을 보고 빵 재료로 응용했다. 무 탕종 소금빵의 공정에서 가장 중요한 부분은 재료 준비 단계다. 달인은 무의 껍질을 보통보다 훨씬 두껍게 제거하는데, 이는 껍질 부위에 남아 있는 매운맛과 섬유질을 최소화하기 위한 과정이다.생활의 달인에서 소개하는 정성원 명장의 무탕종 소금빵과 컨테이너식빵 등 다양한 빵을 맛볼 수 있는 베이커리 정보는 아래에서 확인할 수 있어요. 부산 영도구 해양로195번..

동두천 구도심의 골목길을 따라 천천히 걷다 보면, 어느새 발걸음이 멈추게 되는 오래된 중식당 하나가 눈에 들어온다. 요즘 식당들처럼 화려한 간판이나 세련된 인테리어는 없지만, 오히려 그 소박함이 이곳의 시간을 말해주는 듯하다. 마치 오랫동안 그 자리에 있어야만 할 것처럼, 가게는 묵묵히 골목을 지키고 있다. 문을 열고 들어서는 순간 느껴지는 묘한 안정감은 처음 찾은 사람에게도 낯설지 않은 기분을 안겨준다. 그 중심에는 늘 밝은 얼굴로 손님을 맞이하는 안주인 최덕순 씨가 있다. 경쾌한 인사와 자연스러운 미소에는 수십 년 동안 사람을 상대해온 경험과 정이 배어 있다. 경기 동두천시 중앙로265번길 25031-864-4722 최덕순 씨는 이 중식당을 40년 동안 지켜왔다. 그 시간 동안 이곳은 단순히 음..

식객 허영만의 백반기행’에서는 배우 길용우가 게스트로 참여해 강원도 홍천을 찾아 지역의 맛과 정서를 담은 밥상을 탐방하는 시간을 가졌다. 이날 방송에서는 화려한 요리보다는 지역 특유의 소박함과 푸짐함이 살아 있는 밥상이 중심이 되었으며, 그중에서도 단돈 1만 원으로 한 상 가득 차려진 모내기정식과 곤드레정식을 즐길 수 있다.홍천을 방문하는 여행객뿐 아니라 현지 주민들에게도 꾸준히 사랑받는 맛집이다. 이 한식집은 홍천군 북방면에 자리하고 있으며, 현지에서는 오래전부터 ‘모내기 밥상’이라는 이름으로 불려왔다. 백반기행에서 소개하는 홍천 10000원 한정식(모내기정식)을 맛볼 수 있는 곳은 아래에서 확인할 수 있어요. 강원 홍천군 북방면 영서로 2996 원골033-434-1889 예전 모내기철, 고된 ..