서울 남대문 한복판에는 1962년부터 한 자리를 지켜온 닭 요리 전문점이 있다. 60년이 넘는 시간 동안 한결같이 맛과 전통을 이어온 이곳은, 겉보기에는 평범해 보이는 닭 백반 한 상만으로도 꾸준히 손님들의 발길을 끌고 있는 명소다. 이 집의 첫인상은 주방에서부터 특별하다. 달인이 능숙한 손놀림으로 닭을 발골하고 손질하는 모습은 보는 사람조차 감탄하게 만들며, 자연스레 음식에 대한 신뢰감까지 심어준다. 대표 메뉴인 닭 백반은 따끈한 닭곰탕 국물, 부드럽게 삶아낸 닭고기, 그리고 흰쌀밥 한 공기로 구성된다. 단출해 보이는 구성에도 불구하고 맛은 결코 단순하지 않다. 깊게 우러난 국물과 고소한 닭고기가 만나 입안 가득 풍미를 선사하며, 산해진미에 뒤지지 않는 진한 맛을 자랑한다. 알싸한 간장 양념에 닭..