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생생정보 ‘할매, 밥 됩니까?’ 코너에 소개된 양숙 할머니의 손두부정식 전문점은 화려함보다 기본에 충실한 한 끼로 주목받은 곳이다. 간판이 크지 않고 외관도 소박하지만, 오랜 시간 한자리를 지켜온 공간 특유의 분위기가 느껴진다. 마치 시골집에 들어선 듯한 정겨운 느낌이 먼저 다가오며, 상업적인 식당이라기보다 가족의 식탁을 나누는 공간에 가깝다. 이곳의 경쟁력은 재료에서 시작된다. 할머니가 직접 재배한 콩으로 매일 가마솥에서 두부를 만들고, 텃밭에서 기른 채소로 반찬을 준비한다. 공장에서 대량 생산한 식재료가 아니라 손수 키우고 손질한 재료를 사용하기 때문에 음식의 신선도와 신뢰도가 높다. 전통 방식으로 두부를 만드는 과정을 고수해 콩 본연의 고소한 맛과 부드러운 질감을 살린 점도 특징이다. 가족이 ..

‘전현무계획3’ 19회에서는 전현무, 곽튜브, 박서진이 경기도 포천의 숨은 맛집을 찾아 떠나는 먹방 여행을 담았다. 포천은 흔히 이동갈비로 잘 알려진 지역이다. 오늘 방송에서는 갈비 대신 현지인들이 강력 추천하는 수도권 만두전골 TOP5 맛집을 방문해 새로운 미식 체험을 선보였다. 세 사람은 하루 3500개씩 빚어내는 수제 만두전골과 두툼하면서도 바삭한 해물파전을 즐기며 시청자들에게 생생한 먹방 장면을 전달했다. 이 집의 손만두는 얇은 피 속에 꽉 찬 속이 특징으로, 한 달에 약 10만 개나 만들어질 정도로 꾸준한 인기를 얻고 있다. 만두전골은 맑고 깊은 육수에 각종 채소와 만두를 넣어 끓여내 담백하면서도 감칠맛이 살아 있으며, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛이다. 특히 만두는 매일 ..

전현무계획3 19회에서는 전현무, 곽튜브, 박서진이 경기도 포천을 시작으로 강원도 춘천까지 이어지는 먹방 코스를 소개한다. 이른바 ‘포춘’이라 불리는 이번 여정은 두 지역의 이름을 결합한 콘셉트로, 가까운 거리에서 색다른 향토 음식을 경험할 수 있는 코스로 구성됐다. 특히 출발지인 포천은 맑은 물과 청정 자연환경으로 유명해 오래전부터 민물고기 요리가 발달한 지역이다. 깨끗한 수질 덕분에 어종의 상태가 좋고, 신선한 재료를 활용한 음식 문화가 자연스럽게 자리 잡았다.방송에서 가장 먼저 등장한 메뉴는 포천을 대표하는 쏘가리회와 매운탕이다. 쏘가리는 1급수에서만 서식하는 민물고기로 알려져 있으며, 살이 단단하고 결이 고운 것이 특징이다. 바로 잡아 손질한 쏘가리는 잡내가 거의 없고 담백한 풍미가 살아 있..

김포시 하성면에 위치한 전류리포구는 한강 하구에 형성된 대표적인 어업 지역이다. 이곳은 행정적으로 민간인통제선 안에 포함되어 있어 출입과 활동이 일정 부분 제한되는 특수한 환경을 지니고 있다. 한강 담수와 서해 해수가 만나는 기수역(汽水域)이라는 지리적 특징 때문에 조류의 흐름이 빠르고 수심 변화도 비교적 큰 편이다. 염도 역시 계절과 조석에 따라 달라지기 때문에 어종 분포와 어획 방식이 수시로 변한다. 이러한 자연 조건은 다양한 어종이 서식할 수 있는 기반이 되지만, 동시에 조업 난이도를 높이는 요소로 작용한다.전류리포구에서는 계절에 따라 숭어, 웅어, 황복 등 한강 하구 특유의 어종이 잡힌다. 특히 겨울철 숭어 조업은 이 지역 어업의 중요한 부분을 차지한다. 기온이 크게 떨어지면 강 표면이 얼..

충남 홍성 남당항은 겨울이 끝나갈 무렵 가장 분주해지는 어항이다. 육지의 찬 기운은 조금씩 누그러지지만, 바다는 여전히 냉기를 품고 있다. 이 시기 남당항을 찾는 이유는 분명하다. 바로 제철 새조개 때문이다. 새조개는 1~2월 사이 살이 가장 통통하게 오르며 맛이 깊어진다. 어획 시기가 짧아 제철을 놓치면 맛보기 어렵다는 점에서 ‘지금 아니면 힘든 음식’으로 인식된다. 하지만 새조개가 처음부터 환영받았던 것은 아니다. 껍데기에서 나온 살의 모양이 새 부리를 닮아 낯설고 기묘하다는 이유로 한동안 외면받았다. 지역에서도 흔히 소비되던 어패류는 아니었다. 상황이 달라진 것은 서산 간척 사업 이후 바다 환경이 변하면서부터다. 수온과 해저 환경이 바뀌자 새조개 서식이 늘었고, 일본에서 고급 식재료로 인정받는다..

생생정보는 SNS에서 큰 반향을 일으킨 이색 디저트를 소개하며 시청자들의 관심을 모았다. ‘SNS 화제 영상’ 코너에서 소개된 연탄빵은 화제다. 조회 수가 무려 182만 회를 기록한 이 디저트는 실제 연탄을 닮은 검은색과 둥근 형태가 특징으로, 시각적인 임팩트가 강해 처음 보는 사람이라면 누구나 한 번쯤 사진을 찍고 싶어질 만큼 개성 있는 비주얼을 자랑한다. 단순히 모양만 독특한 것이 아니라, 촉촉하고 부드러운 식감과 달콤한 풍미까지 겸비해 많은 사람들의 입맛을 사로잡았다. 특히 SNS 상에서 공유되며 입소문을 타면서 방문객이 늘어나고 있는 메뉴다.연탄빵을 맛볼 수 있는 곳은 부산 영도에 위치한 카페 385이다. 이 카페는 오션뷰를 갖춘 매력적인 공간으로, 통유리창 너머로 펼쳐지는 탁 트인 바다 풍..

생생정보는 지역 곳곳의 음식점과 화제의 메뉴를 소개하는 프로그램으로 오늘 ‘장사의 신’ 코너에서는 겨울철 보양식으로 주목받는 오리고기 전문점을 소개했다. 기온이 크게 떨어지는 시기에는 활동량이 줄고 면역력이 약해지기 쉬운데, 이때 단백질과 불포화지방산이 풍부한 오리고기는 영양 보충에 도움이 되는 식재료로 꼽힌다. 육질이 부드럽고 비교적 담백해 다양한 연령층이 즐기기 좋다는 점도 장점이다. 이곳의 대표 메뉴는 생오리로스다. 신선한 오리고기를 불판에 직접 구워 먹는 방식으로, 적당한 육즙과 고소한 풍미가 특징이다. 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 익혀 쌈채소와 함께 곁들이면 맛의 균형이 잘 맞는다. 기본 반찬도 깔끔하게 제공돼 부담 없이 식사를 즐길 수 있다. 매콤한 맛을 원하는 이들에게는 오리볶음탕이 인..

경남 의령 자굴산 아래 자리한 한적한 마을에는 올해 여든일곱의 강갑남 어머니가 살고 있다. 열아홉에 시집와 3남 1녀를 낳고, 한평생 고향을 지키며 살아온 시간이 어느덧 68년이다. 오랜 세월이 흐르는 동안 많은 것이 변했지만, 그의 아침 풍경만큼은 크게 달라지지 않았다. 해가 떠오르기 전 부엌 아궁이에 장작을 넣고 불을 지피는 일로 하루를 시작한다. 가마솥에 물을 올리고, 전날 정성껏 불려둔 콩을 맷돌에 갈아 두부를 만드는 과정은 수십 년째 이어진 삶의 리듬이다.강갑남 어머니에게 손두부는 단순한 음식이 아니다. 가족을 먹여 살린 생업이었고, 고단한 세월을 버텨낸 버팀목이었다. 40여 년 전 마을 구판장이 사람들로 붐비던 시절, 그는 동동주와 함께 갓 만든 손두부를 내놓으며 손님을 맞이했다. 장날..

일산 성석동에는 합리적인 가격과 풍성한 메뉴 구성으로 입소문 난 한식 뷔페, 한식보리밥뷔페가 있다. 이곳은 오전 6시 30분부터 8시 30분까지 조식 뷔페를 운영한다.점심 시간에는 1인 기준 1만 원으로 다양한 한식을 즐길 수 있어 직장인과 가족 단위 손님 모두에게 꾸준히 인기가 높다. 넓은 매장과 체계적인 코너 구성 덕분에 손님이 많아도 비교적 쾌적하게 식사를 즐길 수 있는 점이 특징이다. 뷔페의 장점 중 하나는 전통 한식 메뉴를 다양하게 제공한다는 점이다. 기본 반찬으로는 도라지무침, 감자채볶음, 콩나물무침, 오이고추무침, 열무김치 등 나물과 김치류가 준비돼 있어 한 끼 식사를 균형 있게 즐길 수 있다. 여기에 건새우볶음, 버섯볶음, 샐러드까지 더해져 다양한 식감을 경험할 수 있다. 메인 메뉴로는..

청국장으로 연 매출 100억 원을 달성한 서분례 명인의 삶이 방송을 통해 소개된다. 대한민국에서 단 한 명뿐인 청국장 분야 식품명인(제62호)이라는 타이틀을 가지고 있다.매년 24톤이 넘는 콩을 사용하며 전통 장의 명맥을 이어가고 있다. 숫자로만 보면 대기업 못지않은 규모지만, 그의 출발은 소박한 시골 마당과 몇 개의 장독에서 비롯됐다. 이번 방송에서는 서장훈과 장예원이 경기도 안성에 위치한 서분례 명인의 농원을 직접 찾는다. 약 3만 평에 달하는 넓은 부지에 3천 개가 넘는 장독이 가지런히 놓인 풍경은 그 자체로 하나의 장관이다. 멀리서 보면 공원처럼 보일 만큼 탁 트인 공간이지만, 가까이 다가가면 장독마다 세월의 흔적과 손길이 배어 있다. 이곳은 단순한 생산 시설이 아니라 오랜 시간 축적된 발효의..